炒虾尾怎么做 炒虾尾的做法

编辑:热门头条 发表时间:2020-05-28 15:05:17 热度:79℃

虾尾洗净,放清水中浸泡1个小时左右,捞出控干,油温烧至7成热,放蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒、香叶等翻炒均匀,然后加入虾尾,继续翻炒3分钟,加清水没过虾尾,再加入豆瓣酱大火将水烧开,加白糖少许,少许料酒调味,转小火慢炖30分钟,大火收汁,装盘即可。

炒虾尾怎么做

炒虾尾怎么做

主料:

虾尾500克

辅料:

葱2根,老抽半勺,生抽1勺,料酒1勺,姜3片,大蒜适量,八角1个,香叶2片,花椒10克,小米椒6个,豆瓣酱20克,白糖少许;

炒虾尾的做法

1.虾尾清洗干净,然后放清水中浸泡1个小时左右,捞出控干水分;

2.锅里加入适量油,油温烧至7成热,放入蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒、香叶等翻炒均匀;

3.然后加入虾尾,继续翻炒3分钟;

4.加清水,没过虾尾,再加入2勺豆瓣酱,大火将水烧开,加白糖少许,少许料酒调味,然后转小火慢炖30分钟;

5.大火收汁,装盘即可。

小贴士:

做这道菜,可以多加一些蒜蓉,蒜蓉爆香之后,能够提升虾尾的香味;

大火收汁的时候,最好适量留一下汤汁,这样吃的时候更加入味。